第608章 陈老的意见
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活，如果用调料去腥，根本不可能实现！所以我才会想到用这种方法！”
“之前在海鲜身上刻纹路，其实是为了入味，也是为了蒸汽可以更好的渗透到他们的表面，而清蒸就更好理解了，就是去腥的主要步骤，当然这蒸汽也不简单，我用了一些特殊的食材，所以蒸汽除了去腥之外，其实还有调味的功能，两者一集合，你们就看到了这种效果！”
风子楠对着全场众人解释。
全场五位评委已经，足足愣在原地好几秒。
大厅内所有人也是一脸的震惊，他们怎么也都没想到，这个风子楠居然真的人如其名，这么大胆。
他做的可是彻头彻尾的生鲜，但凡一个正常的人都不会为了去腥，冒死把自己刚刚做好的生鱼片上锅加热，而这个风子楠确是独一份。
“不错，很完美，你很感想，也很敢做，怪不得能在多个大赛中虏获奇奖！当然这些夸奖的话，我想你听的也多了，我也就不说了！之前听完你解释的事情之后，我还有一个疑问，我想很多人脑海中可能也都有这个疑问，虽然大家都能看到你上锅蒸，并没有用太多的时间，但时间哪怕是很短，也会破坏海鲜本身的状态，你到底是怎么让他自身保持新鲜，毕竟虽然他上锅时间短，但也算是蒸了一次，总会有些损失！”孙老询问道。
风子楠一听胸有成竹的微微一笑，他摆摆手指着远处的冰箱说道：“其实道理很简单，冰箱速冻，通过冰箱速冻海鲜后，再到蒸锅上去加热，一冷一热，会产生大量温度不是很高的蒸汽，这样既可以消除自身的腥味，也能进一步的提升本身的味道，至于为什么会保持新鲜，其实经过这种操作后，食材本身便已经不会受到很大的影响，所以只需要简单冷冻之后，便会重新变为新鲜的状态，只要他表面的那层水蒸气散去便可。”
此言一出，全场哗然。
在场的众位厨师，马上掏出手机开始记录着一切。
风子楠不愧是风子楠，这一种操作简直可以在厨师界引起轰动。
“很好，你的菜品我们品尝完了，风子楠你先退到一边去吧！”孙老说道。
风子楠微微点头，随即走到了一边等到最终结果。
第一盘风子楠的菜品，此刻已经只剩下一堆的冰块，而除了这道菜之外，还有一道龙泽刚刚所做的清蒸海鲜，里面的食材与风子楠所用到差不多一致，但两者采用的烹饪手法不同，风子楠是直接生吃，而龙泽选择了清蒸。
“我觉
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活，如果用调料去腥，根本不可能实现！所以我才会想到用这种方法！”
“之前在海鲜身上刻纹路，其实是为了入味，也是为了蒸汽可以更好的渗透到他们的表面，而清蒸就更好理解了，就是去腥的主要步骤，当然这蒸汽也不简单，我用了一些特殊的食材，所以蒸汽除了去腥之外，其实还有调味的功能，两者一集合，你们就看到了这种效果！”
风子楠对着全场众人解释。
全场五位评委已经，足足愣在原地好几秒。
大厅内所有人也是一脸的震惊，他们怎么也都没想到，这个风子楠居然真的人如其名，这么大胆。
他做的可是彻头彻尾的生鲜，但凡一个正常的人都不会为了去腥，冒死把自己刚刚做好的生鱼片上锅加热，而这个风子楠确是独一份。
“不错，很完美，你很感想，也很敢做，怪不得能在多个大赛中虏获奇奖！当然这些夸奖的话，我想你听的也多了，我也就不说了！之前听完你解释的事情之后，我还有一个疑问，我想很多人脑海中可能也都有这个疑问，虽然大家都能看到你上锅蒸，并没有用太多的时间，但时间哪怕是很短，也会破坏海鲜本身的状态，你到底是怎么让他自身保持新鲜，毕竟虽然他上锅时间短，但也算是蒸了一次，总会有些损失！”孙老询问道。
风子楠一听胸有成竹的微微一笑，他摆摆手指着远处的冰箱说道：“其实道理很简单，冰箱速冻，通过冰箱速冻海鲜后，再到蒸锅上去加热，一冷一热，会产生大量温度不是很高的蒸汽，这样既可以消除自身的腥味，也能进一步的提升本身的味道，至于为什么会保持新鲜，其实经过这种操作后，食材本身便已经不会受到很大的影响，所以只需要简单冷冻之后，便会重新变为新鲜的状态，只要他表面的那层水蒸气散去便可。”
此言一出，全场哗然。
在场的众位厨师，马上掏出手机开始记录着一切。
风子楠不愧是风子楠，这一种操作简直可以在厨师界引起轰动。
“很好，你的菜品我们品尝完了，风子楠你先退到一边去吧！”孙老说道。
风子楠微微点头，随即走到了一边等到最终结果。
第一盘风子楠的菜品，此刻已经只剩下一堆的冰块，而除了这道菜之外，还有一道龙泽刚刚所做的清蒸海鲜，里面的食材与风子楠所用到差不多一致，但两者采用的烹饪手法不同，风子楠是直接生吃，而龙泽选择了清蒸。
“我觉
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